国食药监食[2010]235号文件及《食品安全法》要求充分保障食品的安全，要求各地市实现餐饮服务关键点的安全监管工作。

食品安全事故的调查取证困难一直是困扰执法部门的一大痛点，“明厨亮灶” 留影留痕大大的提高了执法的公平公正性

明厨亮灶计划可以成为餐饮行业一大影响亮点，让食客吃得放心，透明公开的食品安全。

地沟油、僵尸肉、亚硝酸盐中毒、黑心作坊等食品安全事件层出不穷、对人民群众健康及生命安全造成重大威胁

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